Mustsõstramoos on suurepärane viis talveks säilitada suvise mustsõstra värskus ja maitse. See moos on täis vitamiine, antioksüdante ja annab suurepärase maitse igal ajal aastas. Siin on lihtne ja maitsev retsept mustsõstramoosi valmistamiseks.
Koostisosad:
- 1 kg mustsõstraid (värsked või külmutatud)
- 800 g suhkrut (vastavalt magususe soovile saab reguleerida)
- 1/2 klaasi vett
- 1 sidruni mahl (lisab värskust ja aitab moosil paremini pakseneda)
Valmistamine:
- Mustsõstrade ettevalmistamine:
- Pese mustsõstrad hoolikalt ja eemalda varred. Kui kasutad külmutatud marju, lase neil enne keetmist sulada ja lase üleliigne vesi ära nõrguda.
- Keetmine:
- Pane mustsõstrad suurele pannile koos 1/2 klaasi veega. Keeda marju keskmisel kuumusel, segades aeg-ajalt, kuni mustsõstrad muutuvad pehmeks ja hakkavad mahla välja laskma. Seda võib võtta umbes 10–15 minutit.
- Suhkru lisamine:
- Lisa suhkur mustsõstrasegule ja sega korralikult läbi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Keeda segu veel umbes 10–15 minutit, kuni moos hakkab paksenema.
- Sidrunimahla lisamine:
- Kui moos on hakanud paksenema, lisa värskelt pressitud sidrunimahl, et anda moosile värskust ja hapukust. Keeda moosi veel 5-10 minutit, kuni see on saavutanud soovitud paksuse.
- Kontrollige valmisolekut:
- Et kontrollida, kas moos on valmis, pane väike lusikatäis segu taldrikule ja lase jahtuda. Kui moos on jahtudes piisavalt paks, siis on see valmis purkidesse panemiseks.
- Purgi täitmine:
- Täida kuum moos steriliseeritud purkidesse, sulge tihedalt ja lase jahtuda. Hoia purke külmas ja pimedas kohas.
Serveeri ja naudi!
Mustsõstramoos sobib suurepäraselt röstsaiale, pannkookidele või isegi magustoitudele. Seda saab kasutada ka kookides või muffinites täidisena.
Vihje: Kui soovid siledamat moosi, võid pärast keetmist moosi saumikseriga läbi lasta, et marjad purustada ja moos saaks ühtlasema tekstuuri.
