Kirsid on magusad ja mahlased puuviljad, mis toovad kevad-suvel maitseelamuse. Kui aga tahad neid nautida ka külmadel talvepäevadel, siis kodune moosimine ja konservimine on suurepärane viis nende maitse säilitamiseks. Siin on lihtne ja maitsev retsept, kuidas konservida kirsse talveks.
Koostisosad:
- 1 kg värskeid kirsse (kooritud ja varred eemaldatud)
- 500 g suhkrut (vastavalt magususe soovile saab reguleerida)
- 1 klaas vett
- 1 sidrunimahl (valikuline, et lisada hapukust ja aidata moosi pakseneda)
Valmistamine:
- Kirsid ettevalmistamine:
- Peske kirsid hoolikalt ja eemaldage varred. Kui soovite, siis võib kasutada ka kivideta kirsse (need saab enne purki panemist kivivabaks teha).
- Keetmine:
- Pange kirsid suurele pannile ja lisage vesi. Keetke puuvilju madalal kuumusel umbes 10-15 minutit, kuni need hakkavad pehmenema ja mahl välja tuleb.
- Suhkru lisamine:
- Lisage suhkur ja segage see puuviljadega läbi. Keetke segu veel umbes 10-20 minutit, et suhkur lahustuks ja kirsid hakkaksid moosiks muutuma.
- Sidrunimahla lisamine (valikuline):
- Kui soovite moosile hapukamat maitset, lisage väike kogus sidrunimahla, et tasakaalustada magusust.
- Kontrollige valmisolekut:
- Et kontrollida, kas moos on valmis, tõmmake lusikaga väike kogus ja pange taldrikule. Kui moos on jahtudes piisavalt paks, on see valmis purkidesse panemiseks.
- Purgi täitmine:
- Täitke steriliseeritud purgid kuuma moosi ja sulgege need tihedalt kaantega. Pange purgid ülespoole alasti, et kontrollida, kas need on korralikult suletud.
- Steriliseerimine:
- Kui purgid on kaaned tihedalt kinni, kuumutage neid veel 10-15 minutit keevatesse vette, et tagada purkide täielik steriliseerimine ja säilivuse pikendamine.
- Jahtumine ja hoiustamine:
- Pärast steriliseerimist laske purkidel jahtuda ja hoidke neid pimedas, jahedas kohas. Moos säilib talvel hästi ja võib kesta mitu kuud.
Serveeri ja naudi!
Konserveeritud kirsid sobivad suurepäraselt hommikusöögiks röstsaia peal, pannkookide või magustoitudega. Need on ka suurepärased talvised lisandid kookidesse või lihtsalt talveks nautimiseks.
Vihje: Kui tahad rohkem värskust, siis võid kirsse konserveerida ka tervelt, lisades neile suhkrulise lahuse. See säilitab nende tekstuuri ja magususe, et neid hiljem nautida.
